Mit einer Ernährung, die sich fast ausschließlich auf pflanzliche Lebensmittel beschränkt, schaffen es viele Menschen nicht, ihren Nährstoffbedarf ausreichend zu decken. Der Veggie-Check ist daher speziell auf die Bedürfnisse der sich vegan oder vegetarisch ernährenden Zielgruppe ausgerichtet, indem er die Nährstoffversorgung darstellt.
Mithilfe von regelmäßigen Laboruntersuchungen der Blutwerte kann gezielt ermittelt werden, welche Mikronährstoffe nicht bedarfsdeckend zugeführt werden.
